青稞酒
藏族饮料。是用青稞(一种大麦)酿造的度数较低的酒。酿制过程：将青稞洗净煮熟，稍降温后，拌以酒曲，放进密闭的陶罐或木桶中发酵；二、三天时加水，再过一、二天便可饮用。青稞酒淡黄色，味酸甜。到藏族家作客，主人请喝青稞酒，客人应先喝一口，主人添满后再喝一口；主人添三次，客人喝三口，最后喝干，称“三口一杯”。若不如此，客人则被视为不礼貌，主人则不高兴。三口一杯以后，客人便可随意饮用。青稞酒深受藏族男女老幼喜爱，是喜庆、丧葬的必备饮料，也是馈赠的礼品。
泡酒
佤族饮料。将发酵的小红米倒进酒桶，注入泉水，用笋叶封盖，浸泡片刻，便可饮用。主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中，并先尝一口，再依次敬献客人。是节日、待客的佳品，也用以馈赠。又称“莿藜酒”。苗族饮料。把晒干的莿藜果放入小布袋中，置入装有糯米酒的酒坛中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可饮用。是节日、待客的佳品。
女儿酒
也称“花雕酒”。浙江绍兴风俗。起源甚早。晋·稽含《南方草木状·草曲》有关于女儿酒的最早记载。生育女儿满月时，家长就精选糯米，酿制美酒，埋入地下。待女儿长大出嫁时，用来待客或作陪嫁的礼品。现在家酿“女儿酒”风俗渐衰，但“女儿酒”作为名酒，却已驰名世界。因“女儿酒”酒瓶上雕有五彩缤纷的图案，故亦称“花雕酒。”
