早茶
汉族饮食风俗。流行于广东、上海、江苏、浙江等地。旧时每天早晨，人们往往到茶馆或茶楼，边饮茶边吃点心边聊天，以进行各种社交活动。裕固族早餐食品。把捣碎的茯茶或砖茶与草果、姜片等一块加水煮熬，茶熬到正浓时，调以食盐和鲜奶，使之成为奶茶。把奶茶冲入放有炒面、酥油、曲拉的碗里即成。
工夫茶
又作“功夫茶”。广东潮州等地汉族饮料风俗。起源于唐代。精致的茶具、独特的泡制方法、讲究的饮茶程式是饮工夫茶必备的。茶壶由朱砂陶烧制而成；茶杯以瓷为佳，白色透明；还配有陶质或铜质的小水壶和小炭炉，以备随烧随用，使茶色、香、味俱佳。泡茶用水以泉水、井水为上；茶叶是耐泡的半发酵茶；泡制时有“高冲低洒、括沫淋盖、烧杯热罐、澄清滤夕”的传统。泡茶时，将茶叶装满壶，冲入开水后盖紧，同时用沸水浇淋壶体，增加热度，使茶及时出味。饮用时，一壶茶水仅有三小杯，只够三人喝，要先敬客人、尊长，不可一饮而尽，要慢慢品尝。客人多时，要轮流冲饮，泡上三、四轮后，要添加茶叶或重新泡，至客人离去、饮茶结束，差不多需半天工夫。饮工夫茶是潮州人交际往来的第一道礼节。
新娘茶
江南风俗。新娘成婚后的第二天早晨，要由人带领拜见公婆，向公婆敬茶，公婆则要给新娘红包。之后，婆婆便带引新娘给家族中的各式人等及远道而来参加婚礼的亲戚敬茶。接着，还要在婆婆的带领下逐一拜见邻里亲友，向他们敬茶。被敬茶者都要给新娘红包。新娘茶是新娘初来乍到、认识亲朋邻里的一种方式。
和合茶
汉族婚聚饮食风俗。流行于湖南一带。新娘入洞房后，伴娘给坐在床沿的新郎新娘两杯特制的红糖茶，每杯中有鸡蛋、红枣、荔子，新郎新娘各饮三口，伴娘将杯子相互交换后，两人再饮三口，以示早得贵子、夫妇合睦、合家幸福。
